Une box à récupérer au 106 rue de la roquette ou à se faire livrer partout en France
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2 bouteilles sélectionnés par tes cavistes
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1 fiche dégustation
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1 video exclusive sur notre chaîne YouTube: caviste le sourire au pied de l’échelle
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des invités surprises
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LA BOX DE TON CAVISTE ici
Tarifs
27 €
+12€ pour un envoi partout en France
Pour commander :
www.jusdebox.fr
01- 57-40-89-70
106sourires@gmail.com
Caviste le sourire au pied de l’échelle
106 rue de la roquette
75011 Paris.
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Objectif : avoir une préparation délicieuse prête à utilisation.
Tout est une question de mise en place et d’organisation, pour mieux assouvir nos pulsions.
Au départ, le vin ne doit pas nécessairement être d’une grande complexité, mais il doit tout de même provenir d’une exploitation qui corresponde à vos valeurs.
Par exemple, pour moi : une structure artisanale (souvent une taille d’entreprises entre 2 et 6 personnes), conduite de la viticulture du domaine en Bio ou Biodynamie, et des raisins vinifiés avec pas ou peu d’intrants.
Je vous conseille un vin plein, fruité, avec peu de tannins (qui provoqueraient sinon une forte amertume).
Imaginez l’Alsace et l’Allemagne, berceau de cette pratique du vin chaud ! Ces régions ont longtemps eu du mal à faire mûrir leurs raisins noirs. Résultat : des vins légers en alcool, à l’acidité vive. C’est pourquoi à mon avis il est devenu habituel d’arranger et de fortifier ces vins là.
Cela tombe bien car c’est délicieux…
L’avantage de ma recette c’est qu’elle se conserve dans un pot en verre, type conserve à fruit : plus on l’attend et plus la préparation se bonifie ! Elle sera d’autant plus savoureuse si on l’oublie un peu, car les épices et les différents composant se mélangent et se mêlent subtilement ensemble.
Cela signifie que, si vous doublez les quantités de la recette ci-dessous, c’est-à-dire 2 bouteilles, il y en aura une pour ce dimanche après-midi au retour de la promenade et une seconde pour dimanche prochain…
En somme, une fois réalisé, pas d’urgence : vous savez que votre vin chaud est là, au frais… En cas de besoin cet hiver, hop ! on se réchauffe le cœur et le gosier !
VIN CHAUD ROUGE :
Pour 75cl de vin rouge souple et gouteux
Choisissez un vin simple, évitez quand même de prendre une piquette. Tout comme pour un bon bœuf bourguignon, pour que la sauce soit bonne, le vin ne doit pas être horrible !
Les options :
VIN CHAUD BLANC :
Pour 75cl de vin blanc épicé et savoureux
Un dernier conseil ?
Quand tu réchauffes ta préparation, goutte-la avec une cuillère pour choisir de plus ou moins sucrer, voire d’ajouter un trait de citron pour donner du pep’s au vin chaud.
Et pour le plaisir des yeux, un quartier d’agrume frais au dernier moment…
Retrouve ces deux vins chauds le 24 décembre chez ton caviste le Sourire au pied de l’échelle !
Bonnes fêtes
Yann Diolo
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Il y a un Midi c’est le samedi
Au plaisir de vous y croiser
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chez le Caviste le sourire rue de la Roquette
c’est 106 rue de la Roquette
et c’est ouvert 7/7
Lundi : 16h – 21h
Mardi – Samedi : 10h – 21h
Dimanche : 10h – 19h
see u soon
]]>pour tous vos colis cadeaux et expéditions de bouteilles.
Joyeuses fêtes !
]]>Quoi, ne point aimer ! suivre une morne carrière,
Sans un songe en avant, sans un deuil en arrière !
Quoi ! marcher devant soi sans savoir où l’on va !
Rire de Jupiter sans croire à Jéhova !
Regarder sans respect l’astre, la fleur, la femme !
Toujours vouloir le corps, ne jamais chercher l’âme !
Pour de vains résultats faire de vains efforts !
N’attendre rien d’en haut ! ciel ! oublier les morts !
Oh non, je ne suis point de ceux-là ! grands, prospères,
Fiers, puissants, ou cachés dans d’immondes repaires,
Je les fuis, et je crains leurs sentiers détestés ;
Et j’aimerais mieux être, ô fourmis des cités,
Tourbe, foule, hommes faux, cœurs morts, races déchues
Un arbre dans les bois qu’une âme en vos cohues !
Paris, décembre 1848.
Victor Hugo, Les Châtiments, 1852.
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