Les Rendez-Vous de Décembre au Zinc

Les dates de Décembre au Resto Dimanche 1er : Vernissage de « La revanche des croûtes » Jeudi 5 : Emilie Calvez, Trio Jazz Jeudi 12 : La Cubanerie Trio Dimanche 15 : Marché Potier de Dauphine Jeudi 19 : DJ set No blaster Samedi... » lire la suite

 » Au service du vin »

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Au service du vin 

est un podcast qui vous invite à cheminer dans le et les mondes du... » lire la suite

Juillet-août 2019 fermeture//ouverture

C’est bientôt nos vacances… et alors ?  Le jeudi 25 juillet, avant de frotter, récurer, astiquer, une mission :    vider les frigos et les fûts au son de OUAGADOUGOU !   Oui, tu as bien lu ! Un groupe « Kansy » sera... » lire la suite

Tout a commencé par une sombre histoire de confiture de lait.

C’était ma première année au Resto-Zinc et, déjà, les idées et les envies fusaient.

Un soir ou un matin, je ne sais plus bien, Lire le reste de cet article »

Magou, la voix du Sénégal à Paris partage ici son cri d’amour

pour son cousin Doudoumah qui lui a donné envie de jouer de la musique.

Accompagné de Raphaelle Murer au Violoncelle.

Bienvenue à Trespoux-Rassiels pour voir les fameux Kimmeridgiens de Cahors !

yann diologent cahors

Dingue que le Malbec, cépage considéré comme rustique, puisse faire des vins si aériens, élancés, fleuris… Pourquoi ?

  1. La hauteur : pour accéder là-haut sur les plateaux, il faut monter quelques lacets dignes de l’Alpe d’Huez arborant une végétation bien fournie et bien verte. Il y a de l’air (l’altitude), de l’eau (végétation) et des grosses tranches de masses blanches… C’est le fameux calcaire qui apparait déjà, ici et là, comme des écorchures de la colline.
  2. Le calcaire : oui, il y a ici une faille de Kimmeridgien que les amateur de Chablis, de Champagne ou parfois de Sancerre connaissent bien. Elle apporte une fraîcheur incomparable, permet une belle tension… si l’interprétation du vigneron le veut bien 😉

fabien jouves kimmeridgien

3. … Et il le veut bien ! Il, c’est Fabien Jouves, qui cherche dans sa viticulture un raisin en pleine forme, sain, juteux. À tel point qu’il n’a pas peur de monter les rendements si la vigne est en bonne santé et en adéquation avec son sol.

kimmeridgien focile mas del périé

Conclusion ? Des vins à découvrir de toute urgence !

Aujourd’hui je suis particulièrement touché par deux cuvées en particulier…

  • « Les Escures » (Malbec 2017) : un vin souple, facile, avec à la fois un caractère jovial et… comme un petit quelque chose à dire.
  • « Amphore » : aïe aïe aïe ! Comme une impression de Côte-rôtie avec en supplément bonus des notes florales au nez et, en bouche une belle allonge, un dynamisme qui n’a d’égal que le caractère du faiseur lui même. Ça goutte déjà très bien, mais je vais m’en mettre quelques unes de côté pour l’avenir!! Je me régale d’avance.

Une belle étape à Cahors.

Je reviendrais, car ma bouche garde un mémorable goût de hure de porc gascon…. que vous pourrez bientôt goûter vous aussi à la cave à vin Le Sourire au pied de l’échelle.

Yann

Marianne April

Au mois de juin, 6 artistes sont venus au resto-Zinc pour créer en direct une toile avec pour thème commun « Du vignoble au bistrot ». Une opération très spéciale, que nous sommes très fiers de mener pour l’association VENDANGES SOLIDAIRES.

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